Machines conçues en version rotative pour le dosage de liquides de couverture (huile, vinaigre, saumure, eau) avec la technologie « sous vide ». Cette technologie est généralement destinée aux moyens et grands producteurs car l’augmentation de la vitesse de dosage des liquides dans les versions rotatives est considérable.

La technique de dosage « sous vide » nous permet, dans la même machine et avant le dosage du liquide ou de la sauce de faible densité qui accompagne le produit solide, d’extraire l’air occlus dans les espaces intermédiaires qui restent dans le produit de sorte que, une fois dans une atmosphère négative à l’intérieur du récipient, nous pouvons procéder au remplissage du liquide de couverture, en contrôlant son niveau à tout moment. Ce remplissage sous vide facilite la pénétration du liquide à l’intérieur des conteneurs et est particulièrement utile lors de la manipulation de conserves de poisson, de viande ou de légumes où cette pénétration est cruciale pour une présentation de qualité.

Cette technologie « sous vide » apporte sans aucun doute une amélioration de la qualité de l’emballage en nous permettant non seulement d’éviter les déversements et d’obtenir un environnement de travail propre, mais aussi de contrôler précisément l’espace de tête du conteneur, ce qui permet d’obtenir une plage de vide homogène au moment de la fermeture et, par conséquent, une excellente présentation du produit sur le marché.